Odrůda Carignan Blanc

Carignan Blanc je méně známá bílá varianta tradičního jihofrancouzského červeného odrůdy Carignan. Tento hrozen, pěstovaný především v oblasti Languedoc-Roussillon, zejména v apelacích jako Côtes Catalanes a Corbières, přináší vína se svěží kyselinou, středním tělem a výraznou mineralitou. Aromatický profil Carignan Blanc se vyznačuje tóny bílých květů, zeleného jablka, citrusů a jemnými nuancemi lučních bylin. Často se objevují i doteky žlutého ovoce, jako je hruška či broskev, a někdy lehké tóny mandlí.

Obvykle se zpracovává jako suché bílé víno, někdy v kombinaci s jinými regionálními odrůdami. Víno je čisté, živé, dobře vyvážené, s delikátní mineralitou a osvěžujícím, lehce květinovým závěrem. Carignan Blanc se skvěle hodí k pokrmům z mořských plodů, grilovaným rybám, čerstvým kozím sýrům nebo zeleninovým quichům. Doporučuje se podávat i ke středomořským salátům s olivovým olejem, kde podporuje chuť svěžích bylin a zeleniny. Vhodně se páruje také s asijskou kuchyní či jemně kořeněnými pokrmy, které podtrhnou jeho ovocný charakter.