Odrůda Rondinello

Rondinello je tradiční italská odrůda révy vinné, hojně pěstovaná zejména v oblasti Benátska, s důrazem na provincie Verona. Profil aromatický je jemný a decentní – objevují se tóny bílých květin, zelených jablek, citrusů a lehkého mandlového dozvuku. Chuťový profil je svěží, s příjemnou aciditou, zpravidla středně plným tělem a čistým, lehce minerálním zakončením.

Hlavními vinařskými oblastmi jsou Valpolicella a Bardolino, kde je Rondinello často součástí slavných cuvée, typicky společně s odrůdami Corvina a Molinara. Vína na bázi Rondinella jsou většinou lehčí, ovocná, určená k mladé konzumaci, ale jeho podíl je významný i ve strukturovanějších vínech typu Valpolicella Ripasso či Amarone.

Rondinello vyniká ve spojení s lehkými předkrmy, těstovinami s jemnými omáčkami, pečenou zeleninou nebo grilovanými rybami. Skvěle doplní i pizzu nebo světlá masa, kde podtrhne čerstvost a neagresivně doprovodí delikátní chutě pokrmu.