Odrůda Morrastel

Morrastel je tradiční modrá odrůda vinné révy, která není v České republice příliš známá, ale patří mezi cenné a charakteristické odrůdy Středomoří, zejména ve Francii (Languedoc, Provence) a ve Španělsku (kde je známá jako Graciano). Víno z odrůdy Morrastel vyniká hlubokou rubínovou barvou a nabízí komplexní aromatický profil s tóny tmavých třešní, švestek, černého rybízu, doplněné jemnými kořenitými nuancemi, jako je černý pepř, lékořice nebo hřebíček. Ve vůni i chuti jsou často patrné bylinné a zemitější tóny, které dodávají vínu eleganci a rafinovanost.

Stylově se Morrastel využívá k výrobě strukturálních, vína s vyšším obsahem kyselin a tříslovin, často vhodných pro archivaci a blendování, zejména s odrůdami Tempranillo, Syrah nebo Grenache. Typická jsou suchá červená vína s dlouhým závěrem a výraznou svěžestí.

Kulinářské párování zahrnuje tradiční středomořskou kuchyni – skvěle se hodí k pečenému hovězímu, jehněčímu masu, zvěřině či pokrmům s grilovanou zeleninou. Výborně si rozumí také s tvrdými sýry a pokrmy na bylinkách.