Odrůda Négrette

Négrette je tradiční francouzská odrůda, která je charakteristická především pro region jihozápadní Francie, zejména oblast Fronton v blízkosti Toulouse. Vínům z této odrůdy dominuje výrazný aromatický profil, v němž převládají tóny černého rybízu, fialek, tmavých třešní a lékořice, často doprovázené lehkým kořenitým náznakem a jemnou stopou pepře. Na patře je Négrette obvykle středně plné s jemnou tříslovinou, svěžím ovocným charakterem a sametovou strukturou.

Négrette se nejčastěji používá do červených směsí, kde přispívá typickou aromatikou a jemností, ale setkáte se i s jeho jednoodrůdovými víny a růžovými variantami, které vynikají svou ovocností a svěžestí. Obvyklé styly jsou mladá, nebarikovaná vína určená k rychlé spotřebě, avšak některé cuvée mohou zrát a rozvíjet komplexnější charakter.

Díky svému ovocnému profilu a jemné tříslovině se Négrette skvěle hodí k lehčím úpravám jehněčího, pokrmům z kachního masa, grilovaným zeleninovým pokrmům, ale také k vyzrálým sýrům, jako je brie či camembert.