Odrůda Tokay Blanc

Tokay Blanc, známý také jako Furmint, je tradiční bílá odrůda révy, která tvoří základ legendárních sladkých tokajských vín, ale využívá se i k produkci svěžích suchých vín. Aromatický profil Tokay Blanc se vyznačuje tóny zralých jablek, hrušek, květinových akcentů a jemných ořechových nuancí; u vyzrálejších a botrytizovaných vín se přidávají medové, meruňkové a citrusové podtóny, doplněné minerální komplexností. Chuťový projev je často velmi svěží a živý, s výraznou kyselinkou a dlouhým, harmonickým dozvukem.

Hlavní pěstitelskou oblastí je Tokaj v severovýchodním Maďarsku, avšak Furmint najdeme i na Slovensku, v Rakousku, Slovinsku a v menší míře v Moravskoslezském kraji.

Typické styly vín zahrnují svěží suchá bílá, sladká přírodně koncentrovaná vína (samorodné, výběry, aszú) a také šumivá vína, která těží z přirozené kyselinky cépage. Tokay Blanc se výtečně páruje s foie gras, aromatickými sýry typu Roquefort, kachnou na pomerančích, rybami s bylinkami či lanýžovými pokrmy. Suché varianty jsou vhodné také k lehkému drůbežímu masu nebo salátům.