Odrůda Ermitage

Ermitage je tradiční bílá vinná odrůda, která v České republice nese také jméno Rulandské bílé nebo Pinot Gris. Tento cépage je ceněn pro svůj komplexní aromatický profil s jemnými tóny zralého ovoce, jako jsou broskve, meruňky, hrušky a někdy i lehká kořenitost s nádechem medu či oříšků. V chuti jsou vína plná a harmonická, často s vyšší viskozitou, jemnou kyselinkou a dlouhým závěrem, který může nabývat minerálních odstínů.

Hlavní vinařské oblasti, kde se Ermitage pěstuje, jsou zejména Francie – oblast Alsasko, ale také Maďarsko, Německo a ve střední Evropě Morava. Typické styly vín zahrnují jak suchá, svěží mladá vína, tak také polosuchá a výběrová vína s vyšším obsahem zbytkového cukru, která se často dobře vyvíjí v láhvi.

Doporučené kombinace zahrnují uzené ryby, krémové těstoviny, jemné paštiky, drůbež na smetaně či zrající sýry. Výborně se hodí i ke krémovým polévkám a dezertům na bázi ovoce.