Odrůda Grolleau noir

Grolleau noir je tradiční francouzská odrůda révy, která se nejvíce pěstuje v údolí Loiry, zejména v oblastech Anjou a Touraine. Víno z této odrůdy je proslulé svou světle rubínovou barvou a lehkým až středním tělem. Aromatický profil je výrazně ovocný, s tóny červeného rybízu, jahod, malin a jemnými květinovými nuancemi. Na patře je Grolleau noir svěží, s decentní kyselinkou, nízkým obsahem tříslovin a charakteristickou lehkostí, která z něj dělá ideální variantu pro příležitostné popíjení.

Typické styly zahrnují suché i polosuché růžové a červené víno, často produkované metodou macération carbonique pro zvýraznění ovocného charakteru. Mladá vína jsou velmi svěží, vhodná pro brzkou konzumaci.

Doporučené párování zahrnuje lehké saláty, letní zeleninová jídla, bílá masa nebo sýry s jemnou chutí. Díky své ovocitosti a nízké tříslovině se Grolleau noir výborně hodí také k studeným pokrmům nebo jako aperitiv v teplých měsících. Ideální teplota podávání je 10–12 °C.