Odrůda Abouriou

Abouriou je tradiční modrá odrůda původem z jihozápadu Francie, zejména z regionu Lot-et-Garonne a oblastí Côtes du Marmandais a sud-ouest. Profil vína z Abouriou je výrazný svými bohatými, tmavě ovocnými tóny, mezi nimiž dominují černý rybíz, švestky, ostružiny a někdy také tóny višní. Víno mívá plné tělo, výraznou strukturu a nižší obsah kyselin, což mu dodává kulatý a harmonický dojem. Typickým rysem je jemné koření, čokoládové nuance a dobře integrované taniny, které umožňují i kratší zrání.

Abouriou se nejčastěji vinifikuje jako jednoodrůdové víno nebo v cuvée s dalšími místními odrůdami (např. Malbec, Merlot). Vína z této odrůdy jsou vhodná k archivaci, ovšem často se pijí mladší, aby vynikla jejich ovocnost. Doporučené párování zahrnuje pečené červené maso, zvěřinu, grilovaná jídla nebo sýry se střední až vyšší intenzitou. Výborně se snoubí i s tradičními pokrmy jihozápadní Francie, jako je kachní confit nebo cassoulet.