St. Pepin je bílá réva vyšlechtěná především pro chladnější klimatické podmínky Severní Ameriky, která si v posledních letech získává pozornost také mezi milovníky vína v mírném pásmu. Jeho aromatický profil je velmi svěží, dominuje mu výrazné aroma zeleného jablka, hrušky, citrusových plodů a květinových tónů, často doplněných lehkým minerálním akcentem. Chuť je šťavnatá, živá a harmonická, s příjemnou kyselinkou a středně plným tělem, což činí vína z tohoto cépage mimořádně osvěžujícími.
Hlavní pěstitelské oblasti jsou zejména ve Spojených státech, především ve státech Minnesota a Wisconsin, ale také v Kanadě a postupně i ve střední Evropě. Typicky se St. Pepin používá k výrobě tichých suchých i polosuchých bílých vín, ale lze se setkat i s jemně perlivými nebo dezertními variantami.
Doporučené párování zahrnuje čerstvé ryby, lehké saláty, pokrmy z kuřecího masa, bílé sýry nebo zeleninové quiche. Díky svěžesti a ovocnému charakteru vynikne i s pokrmy asijské kuchyně, zejména s jemně kořeněnými.
Kanada