Odrůda Maréchal Foch

Maréchal Foch je modrý moštový hybridní réví, který pochází z Francie, kde byl vyšlechtěn křížením Vitis vinifera a různých amerických druhů. Tento cépage se vyznačuje výrazným aromatickým profilem s tóny tmavého ovoce, jako jsou černý rybíz, ostružiny a třešně, často doplněné jemnými náznaky kouře, kávy a čokolády. V chuti je Maréchal Foch plný, ovocitý a svěže šťavnatý, s harmonickou kyselinou a hladkými tříslovinami, které dávají vínu příjemnou strukturu a potenciál pro další vyzrávání.

Hlavní oblasti pěstování zahrnují severní Francii, Kanadu, zejména provincie Ontario a Britskou Kolumbii, ale také severovýchodní část Spojených států amerických. Maréchal Foch je využíván k výrobě různých stylů vín – od suchých červených, přes lehoučká růžová až po dezertní vína a fortifikované cuvée v portském stylu.

Víno se skvěle snoubí s pečenými i grilovanými masy, zvěřinou, uzeninami, výraznými sýry, pokrmy s houbami nebo s čokoládovými dezerty, kde podtrhne jejich komplexní chutě.