Odrůda Roter Veltliner

Roter Veltliner je tradiční rakouská odrůda s dlouhou historií, která se pěstuje především v oblastech Niederösterreich, zejména v regionu Wagram, ale lze ji najít i v Kremstalu a Traisentalu. Víno z této odrůdy se vyznačuje středně plným až plným tělem a živou kyselinou. Aromatický profil zahrnuje tóny zeleného jablka, bílé broskve, žluté hrušky i citrusů, často doplněné o lehké stopy bylinek, medu a jemné minerality. S postupným zráním mohou přibývat i nuace mandlí a koření.

Typicky se Roter Veltliner vyrábí jako suché nebo polosuché bílé víno, které vyniká svou svěžestí a čistotou chutí. Některá vína z této odrůdy jsou vhodná i k delšímu ležení, kdy se profil vína harmonizuje a nabývá na komplexitě. Velmi oblíbené jsou také lehce nazrálé varianty, které rozvíjejí bohatší chuťové spektrum.

Roter Veltliner skvěle doprovází lehčí jídla, jako jsou čerstvé ryby, drůbež, zeleninové saláty či mladé sýry. Dobře se snoubí i s asijskou kuchyní, rizotem a jemnými pokrmy z vepřového masa.