Odrůda Rossignola

Rossignola je méně známá odrůda červeného vína pocházející převážně z italského regionu Veneto. Ve vůni dominují jemné tóny lesního ovoce, především třešní, malin a ostružin, doplněné o lehké náznaky fialek a koření. V chuti se projevuje střední tělo s příjemnou ovocností, decentními tříslovinami a svěží kyselinou, která vínu dodává živost a harmonii.

Hlavní oblastí pěstování Rossignoly je provincie Verona, kde se tradičně využívá jako součást místních cuvée, zejména ve vínech Valpolicella nebo Bardolino. Lze ji však nalézt i ve varietních vínech, která vynikají svou lehkostí a pitelností.

Typické styly vín z odrůdy Rossignola jsou suchá červená vína, často s nižším obsahem alkoholu a živou kyselinou. Tato vína jsou oblíbená pro svou všestrannost a jemný charakter.

Rossignola se ideálně snoubí s lehčími masitými pokrmy, jako je grilované kuřecí nebo telecí maso, dále s pokrmy z rajčat, těstovinami a středně vyzrálými sýry. Výborně doplní také tradiční italskou kuchyni.