Odrůda Vernaccia di San Gimignano

Vernaccia di San Gimignano je ušlechtilá italská odrůda bílého vína pocházející výhradně z toskánského města San Gimignano. Vína z této odrůdy se vyznačují jasně slámově žlutou barvou s jemnými zlatavými odlesky. Ve vůni nabízí svěží aroma citrusových plodů, zeleného jablka, bílé broskve a jemné květinové tóny s lehkými mandlovými nebo oříškovými podtóny. Na patře je víno suché, středně plné až plné, s výraznou mineralitou a svěží, dlouhotrvající kyselinou, která zajišťuje jeho harmonii a eleganci.

Mezi hlavní vinařské oblasti patří okolí San Gimignana v Toskánsku, kde je chráněno označením DOCG. Typické styly zahrnují jak mladá vína určená ke konzumaci během jednoho až dvou let, tak strukturovanější verze s částečným zrání v dubových sudech, které rozvíjejí komplexnější aromatiku a krémovější texturu.

Doporučené párování zahrnuje ryby a mořské plody, drůbež, lehké těstoviny se zeleninou nebo bylinkami, stejně jako jemné sýry. Vernaccia di San Gimignano je ideální k pokrmům středomořské kuchyně, kde vynikne její svěžest a minerální čistota.