Odrůda Tsolikouri

Tsolikouri je tradiční, vysoce ceněná odrůda bílého vína pocházející z Gruzie, především z regionu Samegrelo a Imereti, kde díky unikátnímu mikroklimatu dosahuje svých nejlepších vlastností. Ve víně Tsolikouri lze rozpoznat jemné aromatické tóny zeleného jablka, zralé hrušky, citrusů, květů a někdy i lehké minerální nuance. Chuťový profil je obvykle svěží, harmonický, s výraznou, ale neagresivní kyselinkou a příjemnou ovocností. Vína z této odrůdy bývají lehká až středně plná, často s delikátní texturou a dlouhou, svěží dochutí.

Tsolikouri se používá hlavně pro výrobu suchých, někdy i polosuchých bílých vín; někteří výrobci však využívají tradiční gruzínské metody kvašení v kvevri, které dávají vínu komplexnější charakter. Toto víno je výtečné jako aperitiv, ale také skvěle doplní pokrmy jako grilované ryby, bílé drůbeží maso, mořské plody, lehké zeleninové saláty nebo měkké sýry. Tsolikouri je vhodné i k jemným asijským pokrmům a jihoevropské kuchyni.