Odrůda Khikhvi

Khikhvi je tradiční gruzínská odrůda vinné révy, která se vyznačuje specifickým aromatickým profilem a širokou škálou chutí. Vína vyrobená z Khikhvi mají často delikátní květinové aroma, připomínající akát, bílé květy a lehce medové tóny, doplněné ovocitými nuancemi, zejména meruněk, broskví a citrusů. Chuť je svěží, harmonická, s vyváženou kyselinkou a jemnou mineralitou, která zdůrazňuje původ odrůdy.

Hlavní oblastí pěstování Khikhvi je region Kakheti ve východní Gruzii, kde se réva těší ideálním klimatickým podmínkám. Z této odrůdy se vyrábějí jak svěží suchá bílá vína, tak tradiční gruzínská oranžová vína kvevri, která zrají v hliněných amforách. Oranžová vína se vyznačují výraznější strukturou, plností a komplexnějšími tóny díky delší maceraci se slupkami.

Khikhvi se skvěle hodí k lehkým předkrmům, grilované zelenině, rybím pokrmům, bílému masu a sýrům s jemnou chutí. Oranžová vína z této odrůdy lze doporučit také k pokrmům z jehněčího masa nebo k tradiční gruzínské kuchyni, například chačapuri či lobio.