Odrůda Juhfark

Juhfark je unikátní bílá odrůda révy vinné, která je historicky spjata především s maďarskou oblastí Somló. Tato odrůda je ceněna pro svůj výrazný aromatický i chuťový profil. Vůně vína z Juhfarku je svěží, s tóny zelených jablek, citrusových plodů, hrušek a bylinek. V chuti dominují šťavnaté kyseliny, které zajišťují výbornou strukturu a dlouhou dochuť. Typické jsou i minerální nuance, často připomínající sopečné podloží původní oblasti.

Hlavními vinařskými regiony pro Juhfark je již zmíněný maďarský vrch Somló, kde se nacházejí vinice na sopečných svazích, což vínu dodává charakteristickou mineralitu a výraz.

Juhfark se nejčastěji vinifikuje jako suché bílé víno, případně s delším zráním na kalech, což prohlubuje jeho komplexitu a potencuje délku zrání v láhvi. Vína bývají často mohutnější a robustní, vhodná k archivaci.

Doporučené párování zahrnuje ušlechtilé mořské plody, grilované ryby, drůbeží pokrmy s jemnými omáčkami, ovčí a kozí sýry nebo tradiční maďarskou kuchyni jako halászlé.