Odrůda Olaszrizling, známá v České republice také jako vlašský ryzlink, se řadí mezi nejvýznamnější bílé odrůdy ve střední a východní Evropě, s největším rozsahem pěstování v Maďarsku, především v oblastech Balaton, Eger a Tokaj. Typické víno z odrůdy Olaszrizling oplývá svěží kyselinkou a středním tělem. Aromatický profil je charakteristický tóny zelených jablek, citrusových plodů, mandlí a vápencovými minerálními stopami. S věkem se mohou rozvíjet jemné petrolejové nuace.
Olaszrizling je velmi variabilní – vyrábějí se z něj suchá, šťavnatá vína s čistým, ovocným charakterem, ale také polosuché či sladké varianty, včetně slámových a výběrových vín s vyšším zbytkovým cukrem. Víno je často vyráběno bez použití sudu, což podtrhuje jeho čerstvost a čistotu.
Doporučuje se k lehkým pokrmům, jako jsou saláty, mořské plody, sladkovodní ryby nebo jemné sýry. Skvěle doprovází i asijskou kuchyni, kuřecí maso či zeleninové rizoto, kde jeho svěží kyselina zvýrazní komplexnost pokrmu.
