Odrůda Hárslevelu

Hárslevelű je ušlechtilá maďarská odrůda vinné révy, která je nedílnou součástí proslulých vín z regionu Tokaj. Jejím typickým rysem je jemná aromatika s tóny květního medu, lipového květu, sušených meruněk a někdy i lehkého koření. V chuti Hárslevelű nabízí harmonickou kombinaci svěžesti a plnosti, často s výraznými minerálními nuancemi, elegantní kyselinou a dlouhým, medově laděným dozvukem.

Hárslevelű se pěstuje především v maďarských oblastech Tokaj a Eger, v menší míře také na Slovensku, v Rakousku nebo Rumunsku. Tato odrůda je často využívána jak pro výrobu suchých, tak i sladkých, botrytizovaných vín. Suché varianty bývají svěží, šťavnaté s výraznou aromatickou komplexitou, zatímco sladké tokajské aszú nabízí bohatství medových a ovocných tónů, podpořených vzácnou minerální strukturou.

Ideální párování nabízí Hárslevelű k pokrmům z drůbeže, jemným sýrům, paštikám nebo také k asijské kuchyni. Sladké typy pak excelují s dezerty, zejména s ovocnými koláči či tvarohovými zákusky.