Odrůda Macabeu

Macabeu je bílá odrůda hroznů původem ze Španělska, která se hojně pěstuje také v jižní Francii. Je ceněna pro svou jemnou aromatiku a výraznou svěžest. Ve vůni nabízí tóny zelených jablek, hrušek, citrusových plodů, bílých květů a často také jemné minerality. V chuti jsou vína z Macabeu svěží a středně plná, s vyváženou kyselinkou a decentní ovocností, někdy s nádechem bylin či mandlí.

Hlavními oblastmi pěstování jsou Katalánsko (zejména oblasti Penedès a Costers del Segre) a v jižní Francii region Languedoc-Roussillon a Côtes du Roussillon. Macabeu je klíčovou součástí směsí pro výrobu šumivých vín Cava, ale najdeme jej také v suchých bílých vínech, mladistvých i sudově zrajících, a občas ve sladkých vínech.

Typické styly zahrnují svěží a lehká mladá vína, šumivé Cava s jemným perlením, ale také komplexnější sudová vína se zráním na kvasničných kalech. Macabeu se skvěle hodí k plodům moře, rybím pokrmům, lehkým těstovinám i čerstvým kozím sýrům. Výborně doplní tapas nebo jemně kořeněné středomořské speciality.