Mavrotragano je vzácná autochtonní odrůda červeného vína původem z řeckého ostrova Santorini. Ve vůni dominuje bohatý aromatický profil s tóny lesního ovoce, černých třešní, ostružin a zralých švestek, které často doprovází jemné kořenité náznaky, tóny sušených bylin, tabáku a dotek čokolády. V chuti jsou tato vína plná, strukturovaná s pevnými, ale jemnými tříslovinami, a disponují výraznou svěžestí díky dobře vyvážené kyselině. Mavrotragano vykazuje dlouhou dochuť a potenciál ke zrání.
Hlavní vinařské oblasti této odrůdy jsou Santorini a některé ostrovy v Egejském moři, kde vinaři obnovují tradiční výsadbu a techniky výroby. Typické styly vín zahrnují suchá, intenzivně aromatická červená vína s vysokým obsahem tříslovin, ale vzácně i limitované edice růžových a sladších verzí.
Mavrotragano se skvěle snoubí s grilovanými červenými masy, jehněčím, pokrmy s kořením či tradiční řeckou kuchyní, například s musakou nebo vyzrálými sýry. Tento cépage nabízí jedinečný zážitek pro zkušené milovníky vína hledající nové, originální chutě.
