Odrůda Refošk

Refošk je tradiční modrá odrůda původem ze Slovinska a severovýchodní Itálie, nejznámější především ve vinařských oblastech Slovinského pobřeží, Friuli-Venezia Giulia a chorvatské Istrie. Vína z Refošku se vyznačují sytě rubínovou až inkoustově tmavou barvou. Aromatický profil nabízí tóny tmavého ovoce, jako jsou ostružiny, borůvky a švestky, doprovázené nuancemi koření, sušených bylin, někdy i jemnou stopou čokolády či tabáku. V chuti jsou vína suchá, středně až plně tělnatá s výraznou, často živou kyselinou a jemnou až střední tříslovinou. Typické styly zahrnují mladá ovocná vína, strukturovaná vína s potenciálem zrání a také částečně školená v dubových sudech.

Refošk je skvělý partner k tradičním středomořským pokrmům — hodí se k pečenému masu, zvěřině, jehněčí, vydatným těstovinám s rajčatovými omáčkami nebo výrazným sýrům. Vyniká i v kombinaci s grilovanou zeleninou nebo pršutem. Pro svou svěží kyselinu je vhodný i k tučnějším pokrmům.