Odrůda Zelen

Zelen je vzácná a původní odrůda vinné révy, která se pěstuje převážně v západním Slovinsku, zejména v regionu Vipavská dolina. Vína z odrůdy Zelen se vyznačují světlou slámově žlutou barvou a výrazným aromatickým profilem. Ve vůni dominují jemné tóny zelených jablek, hrušky, citrusových plodů, lučních bylin a čerstvě posečené trávy, které jsou doplněny minerálním akcentem a lehkým mandlovým dozvukem.

Chuť Zelen je svěží, středně plná, s vyváženou kyselinou a delikátní ovocností. Typické jsou tóny zeleného ovoce, jemná pepřovitost a lehká minerálnost, které víno činí harmonickým a elegantním. Nejčastěji se Zelen vinifikuje jako suché tiché víno, ale v menší míře se objevují také perlivé varianty.

Díky svému charakteru se Zelen ideálně hodí k lehkým předkrmům, rybím pokrmům, mořským plodům, svěžím letním salátům a kozím sýrům. Doporučuje se podávat vychlazené, aby plně vynikla jeho svěží struktura a aromatická komplexnost.