Odrůda Sivi Pinot

Sivi Pinot, známý také jako Pinot Gris, patří mezi významné bílé odrůdy pěstované v České republice i ve světě. Vína z této odrůdy se vyznačují plným tělem a bohatým aromatickým profilem s tóny zralých hrušek, meruněk, žlutých jablek, ale také jemnými stopami citrusů a koření. Ve sklenici překvapí delikátními odstíny medu a někdy lehkým minerálním podtónem. Sivi Pinot je v Česku rozšířen zejména na Moravě, především v podoblastech Mikulovské, Velkopavlovické a Slovácké. Evropsky významné oblasti zahrnují také Alsasko ve Francii a severní Itálii.

Sivi Pinot nabízí různorodé styly, od suchých a svěžích vín přes polosuchá a polosladká až po výběrové botrytické varianty a vína bariková. Nejčastěji se setkáváme se suchými víny s jemnou strukturou kyselin, harmonickým tělem a příjemně dlouhým závěrem.

Díky své všestrannosti se Sivi Pinot skvěle hodí k pokrmům z drůbeže, vepřového masa, jemným rybám či těstovinám se smetanovými omáčkami. Výborně doplní také grilovanou zeleninu a měkké sýry, například brie nebo camembert.