Odrůda Rebula

Rebula je tradiční bílá odrůda, která je hojně pěstována zejména v regionu Goriška Brda ve Slovinsku a také v sousedních oblastech Friuli-Venezia Giulia v Itálii, kde je známá jako Ribolla Gialla. Ve vůni dominují svěží tóny zeleného jablka, citronu a bílých květů, někdy s jemným nuancí mandlí a minerality. V chuti je Rebula výrazně suchá, s pevnou kyselinkou, elegantní svěžestí a často i lehkou slaností v závěru. Obvykle je vyráběna jako lehké, ovocné a svěží víno, ale některé vinařství experimentují s delším macerováním na slupkách, což dává vzniknout hlubším a strukturovanějším oranžovým vínům s větší komplexitou. Rebula se výborně hodí jako aperitiv, skvěle doprovází ryby, mořské plody, jemné těstoviny, ale i bílá masa či mladé, měkké sýry. U oranžových stylů se doporučuje i kombinace s výraznějšími úpravami drůbeže nebo grilovanou zeleninou. Celkově vyniká svou univerzálností, elegancí a schopností odrážet terroir jednotlivých vinic.