Odrůda Souzão

Souzão je tradiční modrá odrůda původem z Portugalska, která je ceněna zejména pro intenzivní barvu a výraznou kyselinu. Ve vůni a chuti dominují koncentrované tóny zralých ostružin, černého rybízu, švestek a tmavého ovoce, které doplňuje kořenitost a jemné náznaky hořké čokolády či lékořice. Odrůda je nejrozšířenější v portugalských regionech Douro a Dão, významné výsadby se nacházejí také v Jižní Africe a v některých oblastech Austrálie.

Souzão tvoří základní složku portských vín typu Ruby a Vintage, ale je používána i pro výrobu suchých červených vín. Typická vína ze Souzão jsou hluboce zbarvená, strukturovaná, s výraznou tříslovinou a živou kyselinou, vhodná k archivaci. Mladá vína vynikají svěžestí a ovocností, s časem se rozvíjí komplexnost.

K doporučeným gastronomickým kombinacím patří grilovaná červená masa, pečené jehněčí, zvěřina, vyzrálé sýry nebo pokrmy s bohatými omáčkami. Souzão dobře doprovodí i pikantní pokrmy a tmavou čokoládu.