Odrůda Räuschling

Räuschling je tradiční bílé odrůda révy vinné s původem ve Švýcarsku a částečně i v jižním Německu, která je ceněna pro svou eleganci a svěžest. Ve vůni dominuje výrazná citrusová linka, doplněná tóny zeleného jablka, grapefruitů, bílých květů a jemnými minerálními podtóny. Na patře víno nabízí živou kyselinu, lehké až střední tělo a často delikátní slanost, která odkazuje na původní terroir při Curyšském jezeře či v regionu Thurgau.

Nejvýznamnější regiony pro pěstování Räuschlingu představují okolí Curyšského jezera, kde je odrůda považována za jednu z hlavních bílých specialit, vedle méně častých výsadeb v severovýchodním Švýcarsku a některých oblastech německé Badensko.

Räuschling je většinou vinifikován jako suché bílé víno s důrazem na čistotu odrůdy a eleganci, méně často se setkáme s jemnými zbytkovými cukry nebo delším zráním na kalech. Skvěle doprovází lehké pokrmy ze sladkovodních ryb, zeleninové saláty s citrusovou zálivkou, kozí sýry nebo asijskou kuchyni s jemnými tóny limetky a koriandru.