Odrůda Œil-de-Perdrix

Œil-de-Perdrix je jedinečný růžový styl vína, který je tradičně spojován s oblastí Neuchâtel ve Švýcarsku, ale vyskytuje se také v některých dalších vinařských regionech, především v oblasti Burgundska ve Francii. Výroba je založena převážně na odrůdě Pinot Noir, z níž vznikají jemně zbarvená růžová vína, jejichž název v překladu znamená „bažantí oko“. Ve vůni se typicky objevují elegantní tóny červených bobulí, zejména malin, jahod a třešní, doplněné jemnými květinovými a minerálními nuancemi. V chuti je Œil-de-Perdrix dobře vyvážené, svěží, se středním tělem a výraznější kyselinou, která posiluje jeho živost a dlouhý ovocný závěr. Typické styly tohoto vína jsou suché a polosuše růžové, určené k mladé konzumaci. Víno se výborně hodí k lehkým předkrmům, rybám, středomořské kuchyni, drůbeži, letním salátům nebo pokrmům z grilované zeleniny. Dokáže také skvěle doplnit sushi, tvrdé i měkké sýry nebo pokrmy s jemně kořeněnými omáčkami.