Odrůda Heida

Heida je vzácná a ceněná odrůda révy vinné původem ze švýcarského kantonu Valais, kde je známá také pod názvem Païen. Tato odrůda se vyznačuje komplexním aromatickým profilem s tóny zralého žlutého ovoce, citrusů, někdy až tropického charakteru, doplněného jemnou mineralitou a dotekem bílých květů. Chuť je bohatá, svěží, s plným tělem, dobře vyváženou kyselinkou a delikátním, dlouhotrvajícím závěrem často s nádechem koření a mandlí.

Hlavní oblastí pěstování Heidy je údolí Valais na jihu Švýcarska, především v okolí vesnice Visperterminen, která patří k nejvýše položeným vinicím Evropy. Vína z této odrůdy se produkují v suchém i polosuchém stylu, někdy též s krátkým zráním na slupkách nebo v dubových sudech, což přispívá k jejich struktuře a aromatické komplexnosti.

Doporučené párování zahrnuje jemné rybí pokrmy, mořské plody, drůbež, švýcarský sýrový fondue, asijskou kuchyni i čerstvé kozí sýry. Heida vyniká také jako elegantní aperitiv a je vhodná pro slavnostní příležitosti.