Odrůda Domina

Domina je moderní modrá odrůda vinné révy, která vznikla křížením odrůd Portugieser a Pinot noir, původem z Německa. Typická je zejména hlubokou, tmavě rubínovou barvou. Ve vůni se objevují intenzivní tóny černého rybízu, ostružin, třešní, ale často i lehké nuance fialek, kakaa a jemného koření. Chuťový profil je plný, s harmonickým poměrem ovoce, svěží kyselinky a měkkých tříslovin. Domina bývá víno středního až plnějšího těla, které je dobře strukturované a nabízí příjemně dlouhou dochuť.

Hlavní oblastí pěstování je německé Franky (Franken) a v menší míře Nahe či Pfalz. Odrůda se nejčastěji vinifikuje jako suché červené víno, často zraje v dubových sudech, což umocňuje komplexnost chuti a přináší jemné tóny vanilky a dřeva. Některá vína mohou být vhodná i k archivaci.

Domina se výborně hodí k pokrmům z červeného masa, grilovaným specialitám, zvěřině nebo vyzrálejším sýrům. Skvěle doplní také jídla s houbami, ragú či tmavé pečeně.