Odrůda Gutedel

Gutedel, známý také jako Chasselas, je bílý vinný hrozen oceňovaný především pro svou jemnost a lehkost. Profil jeho aromatiky je decentní a elegantní – dominují v něm tóny zeleného jablka, hrušky, bílého rybízu a lehkého citrusového ovoce, často s podtóny mandlí či jemného minerálu. V chuti bývá Gutedel svěží, harmonický, s nižší kyselinou, což napomáhá jeho jemnosti a pitelnosti. Hlavními vinařskými oblastmi, kde se Gutedel pěstuje, jsou německý Badensko, především Markgräflerland, dále pak Švýcarsko (oblast kolem Ženevského jezera) a v menším měřítku Alsasko. Typickými styly jsou suchá bílá vína mladšího ročníku, která vynikají čistotou a lehkostí, někdy lze najít i polosuché varianty nebo perlivá vína. Vhodnost Gutedelu pro párování s pokrmy je velmi vysoká – skvěle se hodí k lehkým rybám, mořským plodům, chřestu, jemným zeleninovým jídlům nebo k sýrům s vyšším obsahem tuku, jako je švýcarský raclette či fondue. Vhodný je rovněž k studeným předkrmům a salátům.