Odrůda Grauburgunder

Grauburgunder, známý také jako Rulandské šedé, je oblíbený bílý moštový hrozen ceněný pro svou komplexnost a vyváženost. Jeho aromatický profil zahrnuje tóny zralých hrušek, jablek, šťavnatého peckového ovoce a často také jemné náznaky oříšků, medu či lehké minerality. Na chuť je Grauburgunder středně plný až plný, svěží a harmonický, s decentní kyselinou, která podporuje ovocnost a často vede k příjemně dlouhému závěru.

Tento cépage je hojně pěstován zejména v Německu, kde jsou klíčové oblasti Porýní, Bádensko a Falcko. Významnou produkci najdeme také v Alsasku (Pinot Gris), Rakousku či severní Itálii (Pinot Grigio), kde získává různé chuťové nuance dle klimatu a půdy.

Grauburgunder se vinifikuje v různých stylech – od lehkých, svěžích a suchých vín přes vyzrálejší, plnější varianty s dotekem sudu až po sladké výběry. Typicky se doporučuje k drůbeži, telecímu či vepřovému masu, světlým krémovým omáčkám, pečeným rybám, těstovinám a zrajícím sýrům. Díky své univerzálnosti skvěle doplňuje i asijskou kuchyni či lehčí zeleninové pokrmy.