Odrůda Carcajolu Neru

Carcajolu Neru je vzácná a starobylá modrá odrůda vinné révy, která je typická zejména pro Korsiku, především pro vinařskou oblast Patrimonio. Víno tohoto odrůdového původu vyniká tmavě rubínovou barvou a elegantním aroma černého ovoce, zejména ostružin, třešní a švestek, často doprovázeným jemnými tóny středomořských bylin, pepře a čokolády. Na patře je Carcajolu Neru středně plné až plné, s měkkou tříslovinou, dobrou strukturou a vyváženou kyselinkou, která podtrhuje jeho živost a stárnoucí potenciál. Typické styly vín sahají od svěžích mladých červených vín přes bohatší, komplexní vína s krátkým zráním v sudu až po kupáže, kde je Carcajolu Neru kombinováno s dalšími korsickými odrůdami, například Niellucciu. Nejlépe se snoubí s grilovanými a pečenými masy, divočinou, jehněčím, ale také se sušenými uzeninami a výraznými sýry. Ideální je také ke středomořské kuchyni s bylinkami a olivami. Výjimečnost Carcajolu Neru spočívá v jeho jedinečném terroiru a nezaměnitelném charakteru vín.