Pascal Blanc je vzácná starobylá odrůda vinné révy původem z Francie, která se dnes pěstuje především v údolí řeky Rhône, zejména v oblasti Provence a v apelaci Cassis. Charakteristický profil Pascale Blanc se vyznačuje jemnou, diskrétní vůní bílých květů, sušených bylin a delikátních tónů citrusových plodů, často s dotekem zeleného jablka a mandlí. V chuti poskytuje suché, svěží víno s harmonickou kyselinou a decentní mineralitou, která podtrhuje jeho eleganci a čistotu.
Vína z Pascale Blanc jsou většinou vyráběná jako jednodruhová tichá bílá vína nebo jsou součástí směsí, kde přispívají svěžestí a strukturou. Obvyklý styl vína je lehčí až středně plné suché víno s dlouhou dochutí a zřetelnou jemností.
Díky své svěžesti jsou vína z Pascale Blanc ideální k mořským plodům, grilovaným rybám, jemným sýrovým variacím nebo zeleninovým pokrmům. Doporučuje se servírovat při nižší teplotě, aby vynikla jejich zemitost a květinová aromatika.