Odrůda Prosecco

Prosecco je odrůda vinné révy, která se v současnosti oficiálně nazývá Glera. Je spojována především se severovýchodní oblastí Itálie, zejména s regiony Veneto a Friuli Venezia Giulia, kde se nachází klíčové apelační zóny DOC a DOCG, jako jsou Conegliano Valdobbiadene či Asolo. Prosecco je základem stejnojmenného šumivého vína, které si získalo celosvětovou oblibu.

Aromatický profil prosecca je svěží a ovocitý, s výraznými tóny zeleného jablka, hrušky, bílých květů, broskve a někdy i citrusů. V chuti dominují jemné ovocné tóny, decentní kyselinka a často příjemná perlivost či jemně krémová textura. Víno je lehké až středně plné, harmonické, s čistým a osvěžujícím závěrem.

Prosecco se vyrábí převážně jako šumivé nebo polosuché (brut, extra dry, dry), méně často jako tiché víno. Typickým stylem jsou šumivá vína vyráběná metodou Charmat, což zajišťuje jejich svěžest a aromatickou intenzitu.

Doporučené párování zahrnuje lehké předkrmy, prosciutto, mořské plody, letní saláty, sushi a jemné sýry. Prosecco je také výborné jako aperitiv nebo do koktejlu spritz.