Odrůda Arrufiac

Arrufiac je tradiční bílá odrůda původem z jihozápadní Francie, která se nejčastěji pěstuje v apelacích Pacherenc du Vic-Bilh a Côtes de Gascogne. Ve vůni se vyznačuje jemnými tóny citrusového ovoce, zralých jablek, bílých květin a lehce oříškových podtónů. Často se objevuje i náznak bylinek, medového doteku nebo minerality. V chuti je Arrufiac svěží, s dobrou kyselinkou, středním tělem a elegantní strukturou. Závěr bývá čistý a harmonický, s příjemně dlouhou dochutí.

Typickými víny z odrůdy Arrufiac jsou suchá bílá vína, často v kupáži s odrůdami Petit Courbu, Petit Manseng a Gros Manseng. Výsledné víno tak těží ze svěžesti Arrufiacu i komplexnosti ostatních odrůd a nabízí výrazně aromatický profil.

K vínům z Arrufiacu se nejlépe hodí grilovaná nebo pečená ryba, mořské plody, čerstvé kozí a ovčí sýry či lehké vegetariánské pokrmy. Skvěle doplní také lehce kořeněné asijské speciality nebo francouzskou kuchyni založenou na zelenině a bílém mase.