Odrůda Roussette d'Ayze

Roussette d'Ayze, vynikající bílá odrůda hroznů se silnými kořeny v regionu Savojsko, představuje unikátní terroir hornatých oblastí východní Francie, především v okolí města Ayze. Víno z této odrůdy je známé svým jemným, svěžím aromatickým profilem, ve kterém převažují tóny zeleného jablka, bílých květů, citrusových plodů a něžné minerality, často umocněné mírným tónem mandlí a bylin. V chuti je víno svěží, elegantní, s čistou kyselinkou a delikátní perzistencí, která podtrhuje jeho horský původ.

Hlavní oblastí pěstování zůstává údolí Arve v Savojsku, kde mikroskopické vinice profitují z chladného klimatu a kamenité půdy. Víno Roussette d'Ayze se zpravidla vyrábí jako suché bílé, ale v regionu je rovněž uznáván jemně perlivý styl známý jako "Ayze mousseux" vyráběný tradiční metodou.

Doporučené kombinace zahrnují čerstvé ryby, ústřice, kozí sýry nebo lehké saláty. Výborně ladí také s fondue savoyarde, raclette a regionálními specialitami z horských oblastí.