Cinsaut je tradiční odrůda révy vinné původem z jižní Francie, která se v současnosti pěstuje především ve vinařských oblastech jako jsou Languedoc, Provence, Rhôna a jihoafrický region Cape. Tato odrůda je ceněna pro své střední až vyšší výnosy a schopnost adaptace na horké a suché klima.
Aromatický profil vín z odrůdy Cinsaut je velmi svěží a ovocný s hlavními tóny červeného rybízu, jahod, malin, květinových nuancí a jemným kořenitým závěrem. V chuti jsou vína lehká až středně plná, hladká, s jemnými tříslovinami a vyváženou kyselinou. Často se vyznačují šťavnatostí a elegantní strukturou.
Cinsaut se používá jak pro výrobu červených, tak i růžových vín, nejčastěji v cuvée, kde přináší ovocné tóny a jemnost. Typické jsou lehčí, příjemně pitelná vína s nižším obsahem alkoholu, která jsou ideální na letní osvěžení.
Doporučené párování zahrnuje grilovanou zeleninu, středomořské saláty, mírně pikantní pokrmy, pečeného kuřete nebo jemnější sýry. Cinsaut je výbornou volbou k lehké a neformální gastronomii.
