Odrůda Pinotage

Pinotage je charakteristický jihafrický modrý hrozen vzniklý křížením odrůd Pinot Noir a Cinsaut. Ve vůni se typicky objevují tóny tmavého ovoce, jako jsou švestky, černé třešně a ostružiny, které často doplňuje aroma kouře, čokolády, kávy a někdy i lékořice či sušeného masa. Na patře je Pinotage plné, středně až výrazně tříslovité, s příjemnou kyselinou a často dotekem koření nebo tabáku. Hlavními oblastmi pěstování jsou provincie Western Cape v Jihoafrické republice, především regiony Stellenbosch, Swartland a Paarl, odkud pochází nejrespektovanější vína z této odrůdy. Typické styly zahrnují ovocná, svěží mladá vína s živou chutí až po robustní, tmavá vína kvašená v sudu s velkým potenciálem zrání, často s dřevitou nebo kouřovou komplexností. Pinotage vyniká při kombinaci s grilovaným masem, uzeninami, zvěřinou, jehněčím či pikantními jihoafrickými jídly typu bobotie. Skvěle doplní i výrazné sýry, pokrmy s omáčkou z červeného vína nebo čokoládové dezerty.