Odrůda Raboso

Raboso je tradiční italská odrůda vinné révy, která se nejčastěji pěstuje v regionu Veneto, zejména v oblastech kolem řek Piave a Livenza. Vína vyrobená z Raboso jsou známá svou intenzivní rubínově červenou barvou a výraznou strukturou. Aromatický profil vín Raboso je charakteristický tóny tmavého bobulového ovoce, jako jsou višně, ostružiny a švestky, které často doplňují nuance lesních plodů, fialek a kořenitých akcentů, například pepře nebo lékořice.

Chuť Rabosa je velmi svěží, bohatá na třísloviny a s vyšší kyselinou, což vínu dodává skvělý potenciál ke zrání. Typické styly zahrnují robustní, plná červená vína, někdy i ve variantě passito s koncentrovaným profilem. Někdy se Raboso používá také do šumivých nebo růžových vín.

Raboso se skvěle páruje s tradiční italskou kuchyní, zejména s regionálními pokrmy jako dušená masa, zvěřina či vyzrálé sýry. Výborně si rozumí také s uzeninami nebo risottem s houbami, kde jeho svěží kyselinka elegantně vyvažuje intenzitu jídla.