Odrůda Tai Rosso

Tai Rosso je autochtonní odrůda révy vinné původem z regionu Veneto v severní Itálii, zejména z oblasti Colli Berici. Tento cépage, známý dříve jako „Tocai Rosso“, produkuje vína s přitažlivým svěžím profilem, která zaujmou delikátní aromatikou a všestranností. Vůně Tai Rosso nabízí tóny červeného ovoce, jako jsou třešně, maliny či jahody, jež jsou často doprovázeny lehkým květinovým nádechem, jemnou kořenitostí a někdy i lehce balzamikovým podtónem. Chuť je středně plná, s dobře vyváženou kyselinou, jemnými tříslovinami a hedvábným zakončením.

Nejvýznamnější oblastí pro pěstování této odrůdy je Colli Berici, kde se Tai Rosso prezentuje v různých stylech - od ovocných a svěžích mladých vín až po komplexnější varianty zrající částečně v sudech. Typické jsou čisté odrůdové varianty, ale také cuvée s jinými místními odrůdami.

Vina Tai Rosso jsou ideální ke středně výrazným pokrmům, jako jsou grilovaná bílá masa, těstoviny s rajčatovou omáčkou, pokrmy z luštěnin nebo zrající středoevropské sýry. Vyznačují se skvělou schopností doprovázet tradiční italskou i středomořskou kuchyni.