Odrůda Perera

Perera je tradiční bílá odrůda révy vinné původem z oblasti Veneto v severní Itálii, zejména uznávaná v regionu Conegliano-Valdobbiadene. Používá se převážně jako doplňková součást ve směsích pro výrobu šumivých vín typu Prosecco. Perera vyniká jemným aromatickým profilem s výraznými ovocnými tóny, mezi nimiž dominují zralá jablka, hrušky a lehké citrusové nuance. Ve vůni se často nacházejí také květinové akcenty bílých květin. Na patře se projevuje svěží kyselinou, středním tělem a velmi harmonickou strukturou, díky čemuž podporuje pitelnost výsledných vín.

Typické styly zahrnují elegantní, lehká a svěží šumivá vína s jemným perlením a příjemnou minerálností. Samostatná vína Perera jsou méně častá, přesto zaujmou svou ovocnou čistotou a decentním charakterem. Odrůda je ceněna především pro schopnost přidat směsím aromatický komplex a zvýraznit ovocnost.

K vínům z odrůdy Perera se výborně hodí pokrmy z ryb, lehké předkrmy, čerstvé sýry, zeleninové saláty či rizota. Skvěle doprovodí také plody moře a některé tradiční antipasti z oblasti Veneto.