Odrůda Ansonica

Ansonica je tradiční bílá odrůda révy vinné, která se nejvíce rozšířila v italských regionech Toskánsko (zejména ostrov Elba a pobřeží Maremma) a Sicílie, kde je známa také jako Inzolia. Výsledná vína se vyznačují charakteristickým aromatickým profilem, ve kterém dominují tóny zralého letního ovoce, jako jsou broskve, meruňky, žlutá jablka nebo meloun, často doplněné jemnými květinovými a minerálními nuancemi. Chuť je svěží, harmonická, středně plná, s příjemnou kyselinkou a decentní mandlovou dochutí.

Vína z Ansonicy mohou být vyráběna jako suchá, svěží a lehká vína určená ke každodennímu pití, ale také jako bohatší, strukturovaná vína s krátkým zráním na slupkách nebo na jemných kalech. Některá vína mohou být mírně aromatická nebo i oxidativní podle tradičních postupů. Ansonica se skvěle hodí k mořským plodům, rybám, svěžím těstovinám s lehkými omáčkami, bílým masům či středomořské zelenině. Výborně doprovodí také antipasti a zralé ovčí sýry.