Odrůda Zibibbo

Zibibbo, známý také jako Muscat d'Alexandrie, je aromatická odrůda vinné révy s původem ve Středomoří, ceněná především pro svou výraznou vůni a bohatý chuťový profil. Ve víně je rozpoznatelný díky intenzivním aromatům květin, zejména jasmínu a pomerančového květu, které se mísí s tóny tropického ovoce, meruňky, broskve a často nádechem hroznové šťávy. Chuť je obvykle plná, sladká a harmonická s osvěžující kyselinou, která vyvažuje výraznou sladkost.

Hlavními oblastmi pěstování jsou Sicílie, zejména ostrov Pantelleria, kde se Zibibbo tradičně používá k výrobě slavného dezertního vína Passito di Pantelleria. Najdeme jej také v dalších středomořských regionech a v menším množství i mimo Evropu.

Typické styly zahrnují fortifikovaná a sladká dezertní vína, ale vyrábí se i jako suché aromatické bílé víno. Dezertní vína Zibibbo se skvěle snoubí s moučníky na bázi mandlí, kandovaného ovoce či citrusů. Suché varianty doplňují pokrmy z mořských plodů, jemné sýry a asijskou kuchyni.