Odrůda Grecanico

Grecanico je tradiční sicilská odrůda bílého vína, která se vyznačuje svěžím aromatickým profilem s tóny citrusových plodů, zelených jablek, hrušek a bílých květů, doplněnými lehkým minerálním podtónem a vzácně jemnými nuancemi mandlí. Chuť Grecanica je většinou suchá, středně plná, s výraznou, příjemně osvěžující kyselinou a často lehce slaným dozvukem. Nejvýznamnější regiony pěstování jsou Sicílie, zejména provincie Trapani, Agrigento a Palermo, které poskytují ideální klimatické podmínky pro tuto odrůdu.

Z Grecanica se obvykle vyrábějí lehká až středně tělnatá bílá vína zaměřená na mladost a svěžest, která jsou často čistě odrůdová, ale někdy se používají i v cuvée, například se známým Fiano nebo Inzolia. Grecanico lze najít i ve formě šumivých a vzácně sladkých vín.

Doporučené kombinace zahrnují ryby a mořské plody, saláty s citrusovými zálivkami, grilovanou zeleninu nebo lehké sýry typu ricotta. Výborně podtrhne také autentickou středomořskou kuchyni, jako jsou rizota s mořskými plody či těstoviny v lehkých omáčkách.