Odrůda Vermentinu

Vermentinu je ušlechtilá bílá odrůda révy vinné s původem na Korsice, kde je hojně pěstována a ceněna pro svou svěžest a výrazný aromatický výraz. Ve sklenici zaujme intenzivními vůněmi citrusových plodů, jako je citron a grep, které se ladně prolínají s tóny bílých květů, zeleného jablka, broskve a někdy i jemným akcentem bylin a mořského vánku. Na patře nabízí plnost a báječnou rovnováhu mezi svěžestí a jemnou mineralitou, často s dlouhým, osvěžujícím závěrem.

Hlavními oblastmi pěstování jsou Korsika a Ligurie, menší výsadby najdeme také na Sardinii, kde je znám pod názvem Vermentino. Odrůda se zpracovává převážně na suchá, lehká až středně plná vína, která vynikají svým čistým ovocným projevem, jemnou strukturou a povzbuzující kyselinou. Někdy se setkáme i s variantami vyráběnými na kalech, které vínům propůjčují komplexnost a krémovější texturu.

Ideálními partnery pro Vermentinu jsou čerstvé ryby a mořské plody, saláty s citrusovou zálivkou nebo lehké těstoviny s bazalkou. Skvěle doplní i kozí a ovčí sýry či provensálská jídla.