Odrůda Perricone

Perricone je tradiční červená odrůda původem ze Sicílie, která vyniká svou charakteristickou komplexností a intenzivní chutí. Aromatický profil vína z Perricone zahrnuje tóny černých třešní, švestek, lesních plodů a často i delikátní bylinné a kořeněné nuance, někdy obohacené stopami čokolády nebo tabáku. Chuť je středně plná až plná, s pevnou tříslovinou, svěží kyselinou a dlouhotrvajícím závěrem. Největší rozšíření nachází Perricone na severozápadě Sicílie, zejména v provinciích Trapani a Palermo, kde tvoří součást apelací jako DOC Sicilia nebo DOC Monreale. Typické styly vína zahrnují jak mladá, ovocná vína určená ke každodennímu pití, tak seriózní, strukturálně bohatá vína vhodná k archivaci. Některá vína z Perricone se také vyrábějí ve stylu rosé. S ohledem na gastronomii se výborně hodí ke grilovanému červenému masu, zvěřině, italským uzeninám, středně vyzrálým sýrům a těstovinám s masovými omáčkami.