Odrůda Inzolia

Inzolia je tradiční italská bílá odrůda, která má svůj původ především na Sicílii a v menší míře také v regionu Toskánsko, kde je známá pod názvem Ansonica. Víno z této odrůdy je ceněno pro své výrazné aromatické vlastnosti. Typický aromatický profil zahrnuje tóny citrusových plodů, zejména citronu a hořkého pomeranče, dále květinové nuance, zelená jablka a jemné bylinné nebo mandlové tóny. Chuť je svěží, dobře vyvážená, s příjemnou minerální stopou a často lehce mandlovou dochutí.

Inzolia se nejčastěji vyskytuje v suchých bílých vínech, ale používá se také v cuvée pro výrobu tradičních sladkých sicilských vín jako Marsala nebo v blendu s autochtonními odrůdami. Vinaři ji často zpracovávají v nerezových tancích, aby zachovali její čerstvost a jemné aroma.

Vína z Inzolie vynikají ve spojení s lehkými mořskými plody, bílými rybami, zeleninovými pokrmy nebo čerstvými sýry. Díky své svěžesti a jemné komplexnosti jsou také vhodná jako aperitiv nebo ke středozemním úpravám drůbeže.