Odrůda Catarratto

Catarratto je tradiční italská odrůda bílého vína, která je typická zejména pro Sicílii. Vína z této odrůdy se vyznačují světlou slámově žlutou barvou a osvěžujícím, středně plným tělem. Aromatický profil Catarratta zahrnuje tóny zeleného jablka, hrušky, citrusových plodů a jemných květinových nuancí. Často se objevují také minerální a lehce mandlové dozvuky v závěru.

Catarratto se pěstuje především v západní a centrální části Sicílie, kde je nejrozšířenější bílou odrůdou. Typické styly zahrnují suchá, nekomplikovaná stolní vína s výbornou pitelností, stejně jako sofistikovanější varianty zrající na kalech, které nabízejí komplexnější chuť a strukturu. U některých producentů najdeme i svěží, šumivá vína nebo aromatičtější směsi s dalšími místními odrůdami.

Doporučená snoubení zahrnují grilované ryby, mořské plody, zeleninová risotta, těstoviny s jemnými sýrovými omáčkami či saláty. Díky své svěžesti a jemné kyselince je Catarratto ideální i k lehkým předkrmům nebo jako aperitiv.