Odrůda Carménère

Carménère je odrůda červeného vína původem z francouzského Bordeaux, která se však nejvíce rozšířila a proslavila v Chile. Vína z Carménère se vyznačují intenzivní rubínovou barvou, střední až plnou strukturou a výrazným aromatickým profilem. Typické jsou tóny tmavého bobulového ovoce, jako jsou ostružiny, švestky nebo moruše, doplněné o jemné bylinné nuance – často paprikový nebo zelený pepř, někdy lístky tabáku či kakao. Chuť bývá hladká, s měkkými tříslovinami a dobře integrovanou kyselinou, nepostrádá kořenitost a lehkou zemitost v dochuti.

Hlavními pěstitelskými regiony jsou Údolí Central v Chile, především oblasti Maipo, Colchagua a Rapel, kde Carménère nachází ideální podmínky pro vyzrávání.

Carménère se používá jak do odrůdových, tak do cuvée vín – čistá Carménère zaujme svou osobitostí, v cuvée pak přidává komplexnost a ovocný charakter.

K tomuto vínu doporučujeme pokrmy ze zvěřiny, grilovaná červená masa, pikantní zeleninové pokrmy nebo středně vyzrálé sýry. Výborně také doplňuje chudé masité pokrmy s bylinkami či kořením.