Odrůda Nero d'Avola

Nero d’Avola je nejvýznamnější červenou odrůdou Sicílie, ceněnou pro svou intenzivní barvu a bohaté chuťové spektrum. Profil vína se vyznačuje pronikavými aromaty černého rybízu, švestek a černých třešní, často doplněnými tóny fialek, koření, kakaa a jemnými nuancemi kůže či tabáku. V chuti je víno plné, s výraznou ovocností, jemnou kyselinou a sametovými tříslovinami, které dodávají eleganci a dlouhý dozvuk.

Hlavní pěstitelskou oblastí je Sicílie, zejména provincie v okolí města Avola, Noto, Ragusa a regiony u Marsaly. Nero d’Avola se často vinifikuje jako jednoodrůdové víno, ale výjimkou nejsou ani cuvée s dalšími místními či mezinárodními odrůdami.

Typické styly sahají od mladých, ovocných a svěžích vín až po bohaté, vyzrálé vzorky, které zrají v sudech a získávají komplexnost. Doporučené párování zahrnuje pečené červené maso, zvěřinu, vydatné těstoviny s ragú, grilované uzeniny i zrající sýry, kde vynikne jeho plnost a bohatá struktura.